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1、金針菇味美易烹飪，受到了人們的喜愛。涼拌金針菇做法簡單、味道鮮美，被譽(yù)為十大最佳涼拌菜之一。

2、金針菇切掉根部的部分，然后全部分開；切上一些蒜末，切上一些蔥花，切上一些干辣椒段兒；起鍋燒水，水開之后下入金針菇，焯一下水，焯水一分鐘。焯好水的金針菇瀝干水分，放在盤中備用。準(zhǔn)備一個(gè)空碗，碗中加入辣椒段兒，加入切好的蒜末，加入蔥花，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，加入一勺陳醋，滴上幾滴香油，再淋上一些熱油，攪拌均勻即可食用。