柿餅子怎么儲存（柿餅子怎么儲存?）
2023-08-02
更新時間：2023-08-02 11:13:45作者：佚名
1、主料：五花肉500克。輔料：梅菜200克。調料：色拉油適量、醬油適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、大蔥1根。
2、五花肉清洗干凈，放入湯鍋中，加入大蔥、料酒、姜片大火煮30分鐘，撈起瀝干水分。
3、在肉皮上抹上老抽，晾干備用；鍋內放入色拉油，7成熱后將肉皮的一面放入鍋中，炸至肉皮變成棕紅色和起了 小泡，然后翻面繼續(xù)炸至肉變金黃；將肉撈起瀝干油，放涼備用（可放進冰箱，這樣切片更容易）
4、將放涼的五花肉切成大片，厚薄可根據自己的喜好；將肉皮朝下整齊的碼在土碗中，再鋪上切碎的梅菜；把醬油、料酒、鹽、糖、姜片混合后，均勻的澆在梅菜上。
5、用大火將肉蒸60分鐘。用一個盤子扣在肉碗上，然后翻轉，再將碗拿走，撒上蔥花即可。
6、梅菜扣肉屬客家菜，肉爛味香，吃起來咸中略帶甜味，肥而不膩。