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1、食材：雞腿肉適量、青椒適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、干紅辣椒適量、雞精適量

2、選擇雞腿肉吃起來比較勁道,清洗干凈斬成小塊。

3、準(zhǔn)備好配料:生姜切成片,干紅辣椒剪成小段。

4、把洋蔥、青椒和胡蘿卜清洗干凈,分別切成菱形片。

5、鍋中放油,小火煸香花椒,再加入姜片、蒜片和干紅辣椒段煸出香味。

6、倒入雞腿,大火翻炒至雞肉發(fā)白,再調(diào)入適量的鹽、老抽和味極鮮,翻炒均勻。

7、再倒入青椒片、洋蔥片和胡蘿卜片，大火翻炒均勻。

8、最后調(diào)入適量的雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤上桌。