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酒糟烤兔的做法和配方（酒糟烤兔的做法和配方大全）

更新時間：2024-02-28 11:35:04作者：未知

酒糟烤兔的做法和配方（酒糟烤兔的做法和配方大全）

1、原料：選用肥嫩健壯的肉兔，要求健康無病，肌肉發(fā)達(dá)，質(zhì)量3.5千克左右，月齡不超過4個月。

2、腌制：兔肉100千克，食鹽2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先將食鹽和香辛料放入水中煮沸，待發(fā)出料的香味時?；穑鋮s后即成腌肉鹵液。

3、用遠(yuǎn)紅外烤爐烤制。先將爐溫升至l00℃，然后把整形后的胴體掛入爐內(nèi)吊環(huán)上，將爐溫度升至l80℃時，恒溫30分鐘左右。然后將溫度調(diào)升至240℃，待表面烤為金黃紅色時即可，約需10分鐘。出爐后趁熱在表面刷一層芝麻油，取下不銹鋼絲，肉即可食用。

本文標(biāo)簽： 配方  酒糟  做法  

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