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1、鲅魚籽50克，雞蛋2個，小米椒1個，白糖適量，料酒適量。

2、先把魚籽外層的薄膜去除干凈，加少許勺鹽、少許料酒拌勻，放置10分鐘左右；

3、雞蛋打散后，一勺清水拌勻，下油鍋滑炒凝固后立即盛出備用；

4、炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時放腌制好的魚籽，保持小火慢慢炒直到魚子變散，呈顆粒狀；

5、倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。