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1、準(zhǔn)備食材：大蒜200克、白糖800克、醋3000克、食鹽200克。

2、首先將大蒜的表面比較老的外皮都剝干凈，留下最里面的一兩層皮，再準(zhǔn)備一碗清水并往其中倒入食鹽攪拌均勻，然后把大蒜放入其中浸泡一天左右。

3、撈出大蒜并瀝干它表面的水分，將它倒入一個(gè)潔凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，再把用醋、糖調(diào)制出來(lái)的糖醋水倒入玻璃瓶?jī)?nèi)將大蒜完全浸泡并擰緊玻璃瓶蓋。

4、把密封好的大蒜放置在家中陰涼、干燥的地方，十五天之后大蒜就腌制完畢可以取出食用了。若我們吃不慣太辣的大蒜的話，就要把腌大蒜的時(shí)間延長(zhǎng)到一個(gè)月。