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1、西蘭花掰小朵，在鹽水里浸泡10分鐘，然后在流水下清洗干凈，控干水份。

2、瘦肉切片，倒入料酒，醬油，生粉和食用油，抓勻后腌制10分鐘。

3、胡蘿卜切花或菱形片，蒜瓣剁碎備用。

4、鍋中的水燒熱，撒一勺鹽，把西蘭花倒進(jìn)去焯個(gè)15秒左右，撈出瀝掉水份。

5、將鍋燒熱倒油，放入腌好的肉片，滑炒到變色后下入蒜末炒香。

6、倒入剛才焯好的西蘭花，放入胡蘿卜花，略微翻炒。

7、調(diào)入食鹽，翻炒均勻后便可出鍋裝盤。