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1、茭白200克，豬肉160克，餃子皮300克，姜蔥適量，料酒適量，生抽醬油適量，鹽適量，菜籽油適量。

2、把茭白切片后，再切絲，切末。

3、剁好的肉糊加入姜蔥末、鹽、料酒、生抽，拌勻。

4、加入茭白碎拌勻。

5、拌好的餃子餡。

6、取一塊餃子皮，加入適量茭白鮮肉餡捏好。依次包好的餃子。

7、鍋里燒開水，加入少許鹽。

8、下入餃子，煮開后，加少許冷水，反復(fù)二三次。

9、煮至餃子皮鼓起，就可以了。裝盤開吃哦。