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1、材料：粉干1餅，3個沙糖桔，洋茄5根，橄欖油、醬油、糖各適量，醋、雞精各少許

2、橘皮浸泡在清水里，刮干凈橘皮里的瓤，然后切絲，越細越好。

3、燒水煮粉干，煮好粉干，再撈煮洋茄和橘絲。

4、洋茄整根煮，熟后切成圓塊。

5、粉干撈出，濾干水分，放在盤子里。

6、加入橄欖油，加入醬油、糖、醋和雞精，再撒上切好的洋茄和橘絲。

7、吃的時候自己攪拌一下即可。