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1、柿子不能放冰箱冷藏保存，柿子經(jīng)過(guò)低溫后肉質(zhì)會(huì)變得軟爛，鮮味也會(huì)消失，嚴(yán)重的還會(huì)酸敗腐爛。柿子在我國(guó)已經(jīng)有三千多年的栽培歷史，其成熟期在秋季，有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以生吃也可以加工成柿餅、柿子酒、柿子醋等。

2、秋季是吃柿子的最佳季節(jié)，一般情況下，熟透了的柿子不宜長(zhǎng)時(shí)間保存。但是，柿子也不建議將其放在冰箱中保存，因?yàn)楸淅洳厥业臏囟缺容^低，柿子的肉質(zhì)會(huì)變得軟爛，食用口感也會(huì)變差，甚至?xí)霈F(xiàn)酸敗腐爛的情況。

3、所以，保存柿子最好是將其裝入干凈的紙箱或者竹籃中，先挑選出完好無(wú)損的柿子，放入紙箱或者籃子中，不要堆砌太多，以免壓傷。然后將裝有柿子的紙箱或者竹籃放在陰涼通風(fēng)的地方保存，這種方法簡(jiǎn)單又實(shí)用。

4、柿子長(zhǎng)時(shí)間保存的方法：如果想要柿子保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，最好在柿子還未成熟的時(shí)候就將其摘下，這樣可以保存的時(shí)間比較久。同時(shí)，也可以將柿子加工成柿餅或者柿子醬，柿子餅的保質(zhì)期很長(zhǎng)，并且非常好吃，只需將其放在干燥的地方保存即可。