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1、三黃雞收拾干凈,剁小塊;生姜去皮、切片大蔥撕成條狀備用;

2、鍋燒熱倒1茶匙油,爆香姜片,倒入雞塊翻炒至無血水。

3、盛入砂鍋中,加涼水1500毫升。

4、放煤爐上;大火煮開,小火慢燉40分鐘。

5、土豆洗凈切小塊。

6、土豆塊放入砂鍋中，加入鹽，燉15分鐘；燉好的雞湯盛入碗中，撒上胡椒、蔥絲即可食用。