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1、用料：小香蔥2根,花椒10粒左右，紅辣椒1個,生姜一小塊，木耳適量,小白菜5片，番茄1個,桂皮1小片，蒜2瓣,昆布1小片，泡發(fā)小香菇15—20朵，泡發(fā)蟲草1小把，料酒少許，全麥饅頭1小個，醬油適量。

2、前一天晚上，把剩饅頭蒸一蒸，晾涼后掰成小粒備用。

3、泡發(fā)好的木耳焯熟切好，小白菜洗凈手撕成片，一粒熟透的大番茄徒手捏爆，蔥切細備用。

4、還有，姜、蒜、桂皮、花椒備用，蟲草和小香菇泡發(fā)好，換清水再浸泡，最后一遍的水拿來煮高湯。

5、鍋里倒入清水，水沒開的時候放昆布，再把香料和菌菇放進去，小火煮至微微起泡，將昆布撈出，往鍋中加少許料酒，再煮10分鐘，高湯就完成啦。

6、早上準備熱鍋涼油，然后把備好的番茄下鍋翻炒至出汁。

7、再加入其他配菜，翻炒至斷生。

8、將煮好的蟲草香菇高湯倒入鍋中，煮至沸騰，加適量醬油調(diào)味，最后倒入饃，再等煮開即可。