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1、銀耳燉木瓜

材料：銀耳15克，木瓜(中等大，最好是自然熏熟)1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。

做法：將銀耳用清水浸透發(fā)開，洗凈;木瓜削皮去籽，切成小塊;南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖一起放入燉煲內(nèi)，加適量開水燉煮20分鐘后即可食用。

2、西芹炒銀耳

材料：西芹200克，銀耳50克，鹽，糖。

做法：銀耳泡發(fā)后洗凈，掰成小朵。西芹洗凈，切成段。燒開水，放入銀耳焯2分鐘后撈出過冷水。鍋里放油，油熱后放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最后放入銀耳煸炒至熟即可。

3、銀耳枸杞炒蛋

材料：銀耳50克，雞蛋2個(gè)，枸杞。輔料：淀粉、高湯。調(diào)料：鹽。

做法：先將銀耳一大朵泡發(fā)洗凈，摘成小朵，雞蛋兩枚打散加少許鹽，枸杞一小把也泡好。油鍋熱后，先將雞蛋炒鼓大泡盛出，再將銀耳倒入翻炒，有高湯加一大勺最好，加鹽略悶一下，一下下就好，久了銀耳就不脆了。倒入雞蛋，撒上枸杞，再用淀粉水略略勾芡就可以起鍋了。