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1、材料：雞蛋干150g、茭瓜或萵筍200g、青柿子椒2個、紅柿子椒1個、辣椒醬。

2、將雞蛋干切成3厘米長1厘米寬的薄片，茭瓜、青紅柿子椒切菱形片。

3、炒鍋燒熱，加油適量，放蔥姜蒜末和兩小勺辣椒醬，炒香。

4、下茭瓜和青紅椒塊，快速翻炒斷生后放入雞蛋干，加鹽和雞精（鹽不宜多，因?yàn)殡u蛋干和辣椒醬都是咸的了）翻炒幾下就能起鍋了。