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1、材料：鯽魚兩條、白蘿卜半個(gè)（約400克）、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。

2、鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，在魚身兩面各劃5刀；

3、白蘿卜去皮，切成8厘米長細(xì)絲；

4、蔥切長段，姜切細(xì)絲；

5、炒鍋中倒入15克油燒熱，順著鍋邊放進(jìn)鯽魚煎至兩面呈黃色；

6、倒入5杯清水、蔥、姜、蘿卜絲及味精、鹽、酒，蓋鍋；

7、用小火煮至水開后10分鐘；

8、取出蔥段，即可盛于湯碗中上桌供食。