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1、小黃花魚9條。面粉100克，調(diào)料食鹽1茶匙，植物油適量。

2、小黃花魚去鱗去內(nèi)臟和腮，注意去除附著在脊骨處的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗凈瀝干，加鹽稍微腌一下

3、用一個深盆加入面粉，逐條放入魚，晃動盆，讓魚的表面全部沾上面粉。

4、取出沾滿干面粉的魚，放在干燥的盤子中，至面粉濕透。

5、鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能感受到明顯熱度，把魚逐條放入。

6、大約每面一分鐘就可以，一面金黃后翻面。

7、兩面金黃就出鍋，瀝干油裝盤 。