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1、食材：荷蘭豆100克，藕200克，胡蘿卜50克，蒜2瓣，鹽3克，雞精2克，水淀粉100毫升。

2、藕切片，胡蘿卜切片(花刀切片更漂亮),荷蘭豆摘掉老筋洗凈備用。

3、分別將荷蘭豆、胡蘿卜片、藕片熱水焯，然后投涼。撈出控干水份備用。

4、鍋放底油，油熱加入蒜碎炒香，倒入控干水份的荷蘭豆藕片胡蘿卜片。

5、大火快速翻炒。

6、鍋內(nèi)加鹽加雞精，倒入水淀粉。翻勺出鍋裝盤了。