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1、主料：小龍蝦一斤半、黃瓜半根。

2、輔料：橄欖油適量、八角一顆、桂皮半塊、郫縣豆瓣醬適量、香菜一小把、鹽一小勺、料酒適量、雞精適量、白砂糖適量、干辣椒三個(gè)、生姜八片、蒜子八顆、香葉三片。

3、買回來的小龍蝦在自來水下用牙刷一個(gè)個(gè)刷干凈，控干水分備用。

4、香菜切段。

5、黃瓜切段。

6、燒小龍蝦郫縣豆瓣醬必不可少。

7、冷鍋多放些油，先爆香生姜蒜子香葉干辣椒桂皮八角。

8、香味出來后加入處理干凈的小龍蝦爆炒。

9、五分鐘后小龍蝦的香味出來后在鍋中間空出油的地方加一勺郫縣豆瓣醬，這時(shí)候快速翻炒豆瓣醬，再一起翻炒一分鐘。

10、加入兩勺料酒翻炒去腥，再加清水過小龍蝦大火燒開，改中火燜15分鐘加入黃瓜再燜兩分鐘。

11、最后加入香菜適量的鹽雞精白砂糖翻炒均勻出鍋。