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1、食材：東北干豆腐2張、豬肉餡250克、雞蛋1個(gè)、土豆淀粉100克。

2、準(zhǔn)備豬肉餡。放入蔥末、姜末適量。再加入鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、料酒，一個(gè)雞蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用濕淀粉），按順時(shí)針?lè)较虬鑴?。靜置5分鐘。

3、準(zhǔn)備東北干豆腐2張。干豆腐如果太薄可以?xún)蓮埊B用，厚點(diǎn)的一張就可以。根據(jù)蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將準(zhǔn)備好的肉餡用勺在干豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時(shí)候肉餡脹出。

4、將干豆腐從一端卷起，卷的時(shí)候盡量卷得緊一些，別太松。

5、在卷好的干豆腐卷上用牙簽扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將6、干豆腐卷放在蒸連上。大火燒開(kāi)鍋，中火蒸15分鐘。

7、蒸好后將干豆腐卷取出，晾涼。切成片。一定要涼透再切。

8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可。