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1、準(zhǔn)備猴頭菇１個，排骨２００克，紅棗８克，鹽適量，花椒１０粒。猴頭菇排骨湯。排骨洗凈剁塊，放入沸水煮５分鐘，倒入黃酒，煮去血水，瀝干備用。

2、猴頭菇泡軟撈出（８小時），去根蒂和泥沙，放沸水中氽４０分鐘，撈出擠盡水分，撕成小朵。

3、燉鍋加水、排骨、猴頭菇、香菇、黃酒、姜片、紅棗、花椒，大火煮３０分鐘。

4、大火煮開，轉(zhuǎn)中火燉半小時，再轉(zhuǎn)小火燉２小時即可。