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1、廣東四大名雞分別是封開(kāi)杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞、信宜懷鄉(xiāng)雞、惠陽(yáng)胡須雞。

2、封開(kāi)杏花雞，廣東省封開(kāi)縣特產(chǎn)，國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。封開(kāi)杏花雞其體型小、體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)均勻、被毛緊湊、前軀窄、后軀寬、體形似“沙田柚”。它骨細(xì)皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來(lái)有清、鮮、甜、爽、骨香之感。

3、清遠(yuǎn)雞，廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。清遠(yuǎn)雞有著上千年的養(yǎng)殖歷史，是清遠(yuǎn)寶貴的農(nóng)業(yè)地方品種資源。“清遠(yuǎn)雞”俗稱清遠(yuǎn)麻雞，被列入《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。2010年6月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)“清遠(yuǎn)雞”獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。清遠(yuǎn)雞因地域、飼養(yǎng)方法（完全放養(yǎng)在竹林中喝露水吃小蟲）等原因肉嫩、細(xì)滑而自古有名，以皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、肉鮮紅味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名，深受廣大食客喜愛(ài)。始創(chuàng)于1964年的廣州名菜之一，有“廣州第一雞”之說(shuō)的清平雞，其選用原料就是清遠(yuǎn)雞。

4、信宜懷鄉(xiāng)雞，廣東省信宜市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。信宜懷鄉(xiāng)雞，因產(chǎn)于信宜市懷鄉(xiāng)鎮(zhèn)而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據(jù)農(nóng)戶介紹，懷鄉(xiāng)雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細(xì)、腳矮。總體來(lái)說(shuō)，懷鄉(xiāng)雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳肴，受到省內(nèi)外食家的贊賞，并列入《廣東省家畜家禽品種志》。

5、惠陽(yáng)胡須雞，又名三黃胡須雞、龍崗雞、龍門雞、惠州雞，原產(chǎn)于廣東省惠陽(yáng)地區(qū)，是我國(guó)比較突出的優(yōu)良地方肉用雞種。它以種群大、分布廣、胸肌發(fā)達(dá)、早熟易肥、肉質(zhì)特佳而成為我國(guó)活雞出口量大、經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的傳統(tǒng)商品。與杏花雞、清遠(yuǎn)麻雞一迅被譽(yù)為廣東省三大出口名產(chǎn)雞之一，在港澳市場(chǎng)久負(fù)盛名。它以領(lǐng)下有張開(kāi)的胃羽、狀似胡須而得名。