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凍牡蠣肉沒(méi)有殼，做起來(lái)很方便，做之前只需要解凍就行，下面介紹家常小炒牡蠣的做法：

1、用料：牡蠣500克；生抽一勺；白胡椒適量；姜蔥蒜適量；料酒一小勺；味精少許；鹽隨意

2、冰凍牡蠣肉解凍，反復(fù)沖洗干凈，瀝干。

3、準(zhǔn)備好姜蔥蒜和小米辣。

4、起油鍋，放姜片，蒜瓣，蔥段煸香。

5、倒入牡蠣輕輕翻炒。

6、放白胡椒。

7、等牡蠣收縮自然出水，加生抽料酒，倒入小米辣。

8、看小米辣斷生后撒香蔥段，加少許味精，關(guān)火輕輕翻炒均勻即可。