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1、準備材料：北豆腐、白菜嫩芯、豬肉絲、蔥花、姜片、大料、大骨湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

2、將北豆腐切成麻將塊，白菜手撕成片。

3、鍋上火，放少許油，放大料炸香，下豬肉絲煸炒。

4、烹料酒，下蔥花和姜片煸香，加大骨湯燒開，放豆腐轉(zhuǎn)中火。

5、加鹽、胡椒粉、雞精，待豆腐燒熟后下白菜。

6、繼續(xù)燒至豆腐起蜂窩孔，起鍋前再加一次胡椒粉。

7、盛入鍋仔內(nèi)，點燃燒開即可食用。