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1、“花開富貴”。蒜蓉、粉絲，加上圍成花形狀的大蝦，好看又好吃，還有營(yíng)養(yǎng)，花開吉祥，富貴滿堂過大年。食材：蝦、粉絲、大蒜、生姜、青椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香菜、油。做法步驟：準(zhǔn)備好所有的食材，蝦去蝦線蝦須清洗干凈；粉絲用開水浸泡15分鐘；大蒜剝皮切碎，姜切碎，青紅辣椒切丁，全部放到碗里，加入食鹽，然后澆上熱油，攪拌均勻，制成蒜蓉醬。泡軟的粉絲剪成小段，鋪到盤子底部，然后澆上一半蒜蓉醬，再把大蝦擺上圍成圈，最后再把剩下的蒜蓉醬均勻的澆在下身上。然后放入預(yù)熱好的烤箱中層，200度烘烤30分鐘左右即可出爐，淋上生抽，撒上香菜就可以上桌了。

2、孔雀開屏魚。食材：魚、蔥、姜、料酒、胡椒粉、食鹽、蒸魚豉油、油。做法步驟：魚處理好清洗干凈，先切去魚頭，剪去魚鰭，從脊背部下刀間隔1.5厘米左右切開至腹部上1厘米處，注意千萬(wàn)不要切斷，然后用食鹽、料酒、胡椒粉腌制一下。盤子底部鋪上蔥姜絲，然后把腌制好的魚擺上，魚身上再擺上蔥姜絲和蒜片，開水上鍋蒸7分鐘出鍋，倒掉蒸出來的汁水，澆上蒸魚豉油和熱油即可。