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水煮驢肉怎么做不老(水煮驢肉怎么做不老的)

更新時間:2023-08-26 05:41:27作者:佚名

水煮驢肉怎么做不老(水煮驢肉怎么做不老的)

1、青菜切段、青蒜切馬耳形;肉切片,做這道菜的肉片可以不用切得太薄,這樣吃起來會很過癮,切下來的驢肉片,加上水淀粉、一小勺鹽和料酒,可以放一點點老抽(用來上色的),淀粉要稍多一些讓肉片在嘴里感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘;

2、炒辣椒花椒。鍋置火上,燒干水汽,關(guān)小火將辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火,否則很容易就變黑了。

3、辣椒花椒碾碎。將上面煸香的辣椒和花椒盛出,辣椒切成小段,花椒用刀來回碾碎。老姜、蔥白一小段、蒜四瓣。姜蔥蒜都切成片。

4、炒制佐料。鍋內(nèi)放油,油熱將豆瓣醬倒入炒香,然后放入姜蒜蔥炒一小會,加水做湯。炒好的佐料加水,放鹽、味精,青蒜。煮開。

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