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1、食材：新鮮子姜400g、白醋若干、白糖若干。

2、把子姜洗凈晾干。無需去皮的，有助于保存生姜的整體功效。

3、將晾干的子姜切片并用鹽腌半小時(shí)左右。姜片厚度可根據(jù)個(gè)人喜好自行決定。

4、用涼白開將子姜上的鹽洗凈，瀝干。

5、將白醋和糖放入鍋中煮開，放涼。鍋不能沾有油，大家知道油是一切泡菜的殺手，最好用一些平日燒水的容器煮。至于加多少糖，依自己口味而定。

6、將姜片和糖醋水一起放入密封的容器中放入冰箱，也可同時(shí)放入一些拍碎的蒜，起到殺菌的作用，幾小時(shí)候便可食用。