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1、消化餅約155g,奶油40g,花生粉60g,細(xì)砂糖20g,杏仁碎粒40g,奶油乳酪380g,糖100g,檸檬汁1/2顆,無糖優(yōu)格130g,蛋4顆,花生粉適量,細(xì)砂糖適量。

2、消化餅放進(jìn)塑膠袋內(nèi)，小心的以手或搟面棍壓碎與軟化的奶油一起搓揉均勻后加入花生粉、細(xì)砂糖揉勻，最后再加入杏仁碎粒。

3、壓入舖好烤盤紙的模型底部，記得要稍微壓緊些，切的時候較不易松散。

4、室溫軟化后的cream cheese與糖一起放入鋼盆中，以電動打蛋器中速攪打約2-3分鐘左右讓它確實均勻無顆粒。

5、分次加入、一次一顆蛋以中速攪打，在前一顆蛋吃進(jìn)起司糊中后停機，以橡皮刮刀將附著在盆邊的起司糊刮至盆中再加下一顆，反復(fù)至蛋加完并完全均勻。

6、將優(yōu)格加入略拌，再將檸檬汁加入拌勻。

7、 將起司糊倒入已準(zhǔn)備好的模型中，表面均勻撒上花生粉、細(xì)砂糖，我用的是自己打的花生粉所以顆粒較粗，當(dāng)然用市售的花生粉也可以。

8、烤箱預(yù)熱好150°C,烤30分鐘后轉(zhuǎn)160再烤15-20分鐘，烤好后在烤箱中繼續(xù)悶10分鐘，待確實放涼后冷藏4小時后即可食用。