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1、雞蛋一個(gè)，山藥適量，胡蘿卜少許，香蔥少許，生抽適量，蠔油適量，白砂糖少許，南德少許，香油少許。

2、山藥去皮洗凈后切成片，切一點(diǎn)胡蘿卜切成小丁。香蔥洗凈后切成蔥花。一個(gè)小碗中加入一勺耗油、生抽、白砂糖、南德、少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

3、把切好的山藥擺放在盤(pán)中，擺好后在中間打入一個(gè)雞蛋。接著放入蒸鍋內(nèi)，開(kāi)大火蒸，待雞蛋稍微凝固的時(shí)候在表面撒點(diǎn)胡蘿卜粒，撒好后繼續(xù)蓋上蓋子蒸。這時(shí)可以調(diào)成中火。

4、待調(diào)成中火蒸15分鐘后，把調(diào)好的調(diào)味汁均勻的倒在山藥和雞蛋的上面，接著蓋上蓋子燜5分鐘左右取出。最后在菜的上面淋點(diǎn)香油、撒點(diǎn)蔥花就可以了。