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1、食材：扁豆角300g，五花肉150g，大蒜4瓣，菜油40毫升，醋1勺，白糖1勺，生抽1湯匙，鹽1勺。

2、新鮮的扁豆角撕掉老莖后，放在清水里泡洗干凈。

3、扁豆角一個(gè)一個(gè)地切成細(xì)絲，這一步要有耐心喲，切得又細(xì)又均勻炒出來(lái)才好吃。

4、大蒜去皮后清洗干凈，再剁成蒜末。

5、紅色小米椒去蒂后清洗干凈，再切成細(xì)絲。

6、新鮮豬肉三分肥七分瘦，剁成肉末。

7、鍋中倒入菜油，加入肉末中火炒到肉末發(fā)白，再放入蔥花炒香。

8、加入小米椒，大火翻炒均勻。

9、倒入扁豆角絲大火爆炒，炒到發(fā)綠發(fā)軟。

10、調(diào)入鹽、醋、白糖、生抽和蒜末翻炒均勻，即可出鍋裝盤。