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1、原料：白黃瓜兩根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵。

2、調(diào)料：鹽、雞精、香醋、香油。

3、海蜇皮用清水反復(fù)清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味。

4、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時擠干水分。

5、黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。

6、所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精。

7、拌勻即可。