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1、食材：

新鮮農(nóng)家豬肉150斤、食用鹽3斤、花椒粒半斤、容器（裝肉的容器）1只。

2、步驟：

（1）將新鮮的豬肉切塊（可根據(jù)自己的方便來切塊一般長條形，不宜太大或太小。豬排骨不用剃出哦！）用水洗凈晾干，均勻的將鹽灑在肉上，邊角縫隙一定到位，用手抹均。

（2）將肉放進(jìn)干凈的容器中，注意在放置時(shí)要一層層的放，不能隨意丟在里面，每放一層時(shí)撒一些花椒，以便入味（根據(jù)個(gè)人口感而定放多少）。放好后腌制5-7天時(shí)間。

（3）接下來就是煙熏了，一般情況農(nóng)村比較有場(chǎng)地進(jìn)行煙熏步驟，要找一個(gè)瓦房的房間，把肉用繩子掛在屋梁上，離地距離控制在1.8米左右，可以掛得密集一些，然后在下面燒一些小火，有煙的那種。煙熏的環(huán)節(jié)大約需要一個(gè)月到一個(gè)半月的時(shí)間，之后就大工告成了。美味臘肉就可以上桌了。