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1、主料：小龍蝦1000克、姜兩塊、大蒜4瓣、花椒15粒、生抽適量。

2、輔料：辣椒油適量、干紅辣椒5個(gè)。

3、做法：

（1）小龍蝦洗干凈，多沖幾次水，倒點(diǎn)白酒到水里浸泡一會(huì)兒。

（2）熱鍋下油，下干辣椒和大蒜。

（3）繼續(xù)加入其他調(diào)料。

（4）下小龍蝦翻炒。

（5）加入少量醋。

（6）加適量生抽，辣椒油。

（7）加入適量啤酒，鹽。

（8）蓋上鍋蓋燜煮，直到水快收干就能起鍋了。