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1、主料：花蜆子400g。

2、輔料：紅椒適量、姜適量、蔥適量、味極鮮適量。

3、調(diào)料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量。

4、花蜆子在鹽水里泡上，吐凈泥沙。

5、鍋里燒開水，加料酒和鹽，把花蜆子放開水里燙一下，見到開口的就馬上撈出來，手要快。

6、開口后全撈出來，這樣殘留的泥沙也差不多都沖掉了，如果不放心，就再用清水沖洗一下吧，免得吃的時(shí)候牙磣。

7、把紅椒和姜剁碎。

8、花蜆子瀝干水分后擺盤子里。

9、鍋里燒開熱油后，澆剁椒和姜末上，趁著油還熱的，倒入醋和味極鮮。

10、把油辣子淋花蜆子上。

11、撒上蔥花，吃的時(shí)候拌一下就可以了。