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1、做法一

雞肉洗凈斬塊備用，土豆和胡蘿卜分別去皮，洗凈切塊，蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗凈切段，電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻后倒下蒜片和姜片，鍋內(nèi)發(fā)出滋滋的聲音時(shí)，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻，炒至雞肉表面發(fā)白，雞皮緊縮，再烹入料酒，調(diào)入沙茶醬、少許鹽、翻炒3分鐘左右，倒入土豆和胡蘿卜塊，倒入適量清水，拌勻食材、上鍋蓋，時(shí)間調(diào)整為1小時(shí)30分烹調(diào)時(shí)間結(jié)束，琺瑯電燉鍋發(fā)出嘀嘀的提示聲，這時(shí)湯汁略干，倒入辣椒拌勻，鏟起或整鍋端出食用。

2、做法二

雞中翅洗凈，在反面劃兩刀，加入姜絲和料酒抓勻腌10分鐘、準(zhǔn)備好可樂(lè)，姜絲和蒜粒，不粘鍋燒熱，把雞翅正面向下放入鍋中，小火煎黃，中途可以提起鍋晃動(dòng)，使之受熱和上色均勻，一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面、把姜蒜加入煸香出味、倒入適量生抽和幾滴老抽，接著倒入可樂(lè)、大火燒開(kāi)后蓋上蓋子中小火燜15分鐘，中途要翻動(dòng)、最后打開(kāi)蓋子大火收汁即可。

3、做法三

將雞腿肉去骨、去皮切成小丁，用料酒、淀粉、醬油、鹽抓出味、碗內(nèi)加白糖、香醋、料酒、鹽、水淀粉調(diào)勻，將紅辣椒去掉蒂切成小段；蔥白切成小段；老姜、大蒜切成米待用，鍋內(nèi)倒油燒熱，然后將腌制的雞丁放入油鍋中快速滑油至表面金黃即可撈出，將撈出的雞丁瀝干油、鍋內(nèi)留少許底油，下姜米、蒜米、花椒粒、辣椒爆香鍋，然后下蔥白快速翻炒，再下入炸好的雞丁快速翻炒，雞丁需要急火急炒，火小就容易變老，翻炒均與后將調(diào)好的碗汁倒入鍋中快速拌勻即可。