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1、黃鱔5條，干貝20粒，粳米250克，姜4片，鹽適量，燒酒適量，蔥適量，胡椒粉適量，絲瓜一根。

2、用鹽把黃鱔洗干凈。干貝加水泡10分鐘左右。洗米放水，最好用砂鍋煲。

3、黃鱔的血最補(bǔ)，不要浪費(fèi)了。黃鱔尾巴切掉，把黃鱔放入煲中。

4、用剪刀把黃鱔內(nèi)臟取出，然后切段，放適量的鹽腌一會(huì)。

5、絲瓜削皮，滾刀切。準(zhǔn)備好姜蔥。

6、干貝放沙煲里，開始煮粥?？梢苑艃扇黄鸢?。

7、另一個(gè)鍋燒熱，放油，下姜煸出味道，放黃鱔，放一勺燒酒。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出，以備用。

8、粥差不多的時(shí)候，放絲瓜，約五分鐘后再放黃鱔，最后熄火時(shí)放蔥。

9、一煲美味的黃鱔粥就完成啦。