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1、主料：肉餡適量、山藥適量、糯米適量

2、輔料：生抽適量、生姜粉適量、鹽適量、蠔油適量、淀粉適量、胡椒粉適量、雞蛋清適量、白糖適量。

3、糯米淘洗干凈，泡三個(gè)小時(shí)，溫水時(shí)間可以縮短。

4、三肥七瘦的肉餡。

5、肉餡中放入鹽、胡椒粉、生抽、生姜粉、淀粉、蛋清和少許白糖拌上勁。

6、鐵棍山藥削皮洗凈。

7、山藥剁碎點(diǎn)。

8、和肉餡拌勻。

9、糯米瀝干水份。

10、虎口擠出丸子，也可以用手團(tuán)成丸子滾上糯米。

11、在手心滾緊點(diǎn)，在手心讓丸子在手心呈圓圈晃動(dòng)就又圓又緊了。

12、碼上在蒸鍋中，我的蒸鍋霉豆豉了，用的高壓鍋蒸的。

13、高壓鍋上氣十分鐘，蒸鍋上氣二十分鐘。