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1、主料：臘腸一根、蘆筍一把、鹽適量、姜絲適量、蒜末適量、雞精少許、清水少許。

2、蘆筍洗凈，切滾刀。

3、鍋中水燒開，放少許鹽，倒入蘆筍焯燙一下。

4、撈出放涼水中浸泡，炒前瀝干。

5、媽媽牌臘腸一根，溫水洗凈。

6、蒸熟切片。

7、起油鍋，放姜絲蒜末。

8、倒入臘腸翻炒一下。

9、倒入蘆筍。

10、加少許清水，少許鹽，雞精調(diào)味，翻炒均勻。

11、蘆筍炒臘腸關(guān)火，盛盤。