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1、材料：豬里脊100克、榨菜一袋（80克）、金針菇半袋、香菜一根、辣椒1根、郫縣豆瓣醬一大勺、蔥、姜。

2、豬里脊切細絲，放入少許色拉油，攪拌均勻，然后放入少許生抽、淀粉，攪拌均勻。

3、金針切掉根部洗凈，大蔥切丁，姜切片，辣椒切段，香菜切段，榨菜剪口倒出備用。

4、鍋燒熱倒入油，放入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油，放入蔥姜，煸炒出香味。

5、放入腌好的豬肉絲，煸炒，放入榨菜絲，煸炒。

6、放入足量的清水，水燒開，放入掛面。

7、面條煮至7成熟時，放入金針菇、青辣椒段。

8、面條煮熟，關(guān)火，放入香菜段，可以根據(jù)個人口味，放入適量的鹽、香油，出鍋即可。