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1、主料：350g冬瓜、9g香菜、15g蝦皮。

2、配料：2小勺油、適量鹽、適量雞粉、1小勺香油。

3、冬瓜去皮去囊。

4、切大塊后立起，橫切一刀。

5、再改刀切長條塊。

6、香菜切末。

7、蝦皮放溫水漂洗。

8、蝦皮撈出瀝水備用。

9、冷鍋放2茶匙食用油。

10、放入冬瓜略微翻抄。

11、加入蝦皮炒勻。

12、放入略低于食材的水。

13、加蓋大火燜煮至水收干。

14、加入香菜末。

15、淋入1茶匙香油，適量的鹽和雞粉裝盤即可。