烙煎餅的做法和配方 烙煎餅怎么做法
2023-12-15
更新時間:2023-12-15 23:47:52作者:未知
1、食材:里脊肉500克,面粉30克,玉米淀粉30克,雞蛋1個,花生油500克,姜1塊,五香粉0.5克,胡椒粉0.5克,生抽2勺,料酒2勺,鹽2克,水適量,鹽1克,芝麻5克。
2、里脊肉洗凈切成細條,放入盆中,加入姜絲、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克鹽抓勻腌制半小時。
3、淀粉和面粉倒入碗中拌勻,打入雞蛋加少許水,調(diào)成沒有干面粉的面糊靜置十分鐘。
4、將里脊肉放入鍋中放油燒至5成熱,可以用筷子豎著插在里面,筷子周圍出現(xiàn)小氣泡就可以了。
5、夾入肉條炸,撈出瀝油,升高油溫再炸一遍至表面金黃即可。
6、另起一鍋,倒入1克鹽和芝麻小火炒至芝麻熟透。
7、將芝麻鹽盛出,趁熱用搟面杖搟碎,里脊肉醮取芝麻鹽開吃吧。