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1、配方：野生魚一條、大蒜適量、醬油50g、姜適量、豆鼓300g。

2、把魚處理干凈，抹上料酒后再均勻的抹上細(xì)鹽。

3、上下碼上姜絲腌制30分鐘，準(zhǔn)備好青蒜粒，姜絲和豆豉。

4、電餅檔燒熱后刷上一層薄油。

5、把魚去掉姜絲，控掉水份下鍋煎至一面金黃再煎另一面。

6、煎好的魚移入盤中，這時(shí)鍋中還有余油，把青蒜粒和姜絲下鍋。

7、接著把豆豉下鍋煸香出味，加入適量生抽，調(diào)入適量魚露攪勻。

8、最后把炒好的配料連汁一起倒入魚盤中即可。