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1、面粉200g調(diào)料：西紅柿300g、空心菜250g、芹菜150g、韭菜100g、調(diào)和油適量、水適量、食鹽適量、醋適量、五香粉適量、芝麻油2滴、蔥適量、姜適量、油潑辣子適量、十三香適量。

2、將面粉倒入容器中拌勻。

3、將清水分幾次加入面粉中，邊加水邊攪拌。

4、要將干面粉充分?jǐn)嚢瑁瑪嚦擅鏉{備用。

5、將空心菜、韭菜、芹菜切成大約一厘米長(zhǎng)的段，番茄切成小丁，用5-6瓣蒜壓成蒜泥，蔥、姜、蒜切碎備用。

6、鍋中加入油，燒熱，將蒜泥潑熟備用。

7、鍋中油熱將蔥姜蒜爆香。

8、依次將空心菜、芹菜、韭菜放入鍋中翻炒，加入十三香、鹽炒勻。

9、熟后裝盤備用。

10、鍋中加入少許油，放入蒜粒爆香。

11、放入番茄、五香粉翻炒，加入少許清水燉。

12、加入大量清水調(diào)入鹽、醋將湯汁煮沸關(guān)火。

13、盛入容器內(nèi)備用。

14、另拿一鐵鍋，鍋內(nèi)注入少量清水煮沸。緩緩將面糊倒入沸水鍋內(nèi)，要邊倒邊不停的攪動(dòng)，以免糊鍋。

15、火關(guān)至中小火，鍋中面糊軟硬程度可根據(jù)個(gè)人喜好依次將開水加入。

16、加入的開水可分幾次慢慢加入，將面糊攪成粘稠狀，攪勻、攪熟，沒有生面水，鍋內(nèi)面糊不停的吐出泡泡時(shí)可關(guān)火。

17、碗內(nèi)盛入番茄酸湯汁，將做好的攪團(tuán)用鏟子盛起放入碗上方，讓它自行流入湯汁內(nèi)，成團(tuán)狀。

18、加入青菜、蒜泥、辣椒。

19、根據(jù)個(gè)人喜好可滴入香油1-2滴。（帶葉的青菜有點(diǎn)少了，賣相遜色了點(diǎn)）20、輕輕攪拌下可以享受美味了。