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1、食材：蝦米50克、海帶100克、豆腐1盒、鹽1勺、蔥1根、生姜4片、大蒜1個(gè)。

2、海帶結(jié)，解開(kāi)后洗干凈再重新打結(jié)，也可以直接切小段。

3、豆腐切小塊，先放入開(kāi)水中煮一遍。

4、鍋里熱油，爆香姜片和蔥段，放入蝦米炒香。

5、倒入海帶和豆腐，調(diào)入鹽，晃動(dòng)幾下鍋?zhàn)印?

6、加入適量的清水(或高湯)，蓋上鍋蓋。

7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮至海帶豆腐入味，約15分鐘，最后雞精調(diào)味，即可。