油炸秋葵的做法和配方(油炸秋葵怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門)
2023-10-11
更新時(shí)間:2023-10-11 14:35:21作者:佚名
1、雞腿肉200克,雞湯30ml,麻油5ml,辣椒面5克,杭椒1根,生抽10ml,糖3克,蒜1瓣,老抽5ml,水900ml,
2、口水雞用雞腿肉做是比較好的, 雞腿肉比較嫩比較軟,做出來(lái)的口水雞口感好吃。
3、將雞腿肉切成小塊,下到鍋里面煮20分鐘,取雞湯適量備用,撇去浮沫。
4、準(zhǔn)備杭椒一根,將杭椒切成小段備用,準(zhǔn)備大蒜一瓣。
5、將蒜瓣切成末備用,準(zhǔn)備適量雞湯,晾涼備用。
6、將杭椒段蒜末倒入雞湯里,放入其他所有的調(diào)味料,在小碗里面攪勻。
7、將調(diào)料汁澆在煮好的雞腿肉上面,撒上適量的辣椒面,最后在口水雞上面再淋上些麻油,味道也不錯(cuò)。
8、口水雞的汁里面不放鹽,我們主要用生抽跟老抽調(diào)制,因?yàn)殡u肉見(jiàn)到鹽之后,容易脫水,口感變得比較干。
9、這里面辣味的來(lái)源主要是杭椒,蒜末,還有辣椒面,根據(jù)你的口味來(lái)決定加入辣椒的量。