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1、材料：牛雜一副（牛心、牛肝、牛肚、牛腸、牛百葉、牛肺）及白蘿卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陳皮。調(diào)味料：鹽、味精、雞精、白酒等。

2、牛雜清洗完畢，將牛雜切成條狀，或者塊狀。

3、用能夠淹沒牛雜的水把牛雜稍煮，然后把牛雜撈出洗凈。

4、把水燒開后，再放入牛雜。把包好的料包一起放入，過一段時(shí)間后，放入調(diào)味料及放入蘿卜。將蘿卜煲軟即可撈起備用。

5、取煲好牛雜及適量的牛雜湯，再放入適量蘿卜，小火慢熬，熬半小時(shí)關(guān)火即可出售。出售時(shí)用剪刀把牛雜剪成若干小塊裝入一次性小碗里即可。