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1、先將摘回來的小米椒清洗干凈，盡量要紅色的小米椒。

2、蒜米去皮，清洗干凈，晾干備用，洗干凈后，甩干水分就可以了，不一定要曬干。

3、洗好的蒜米和辣椒晾干后，剁碎，放入碗中備用。

4、往剁好的辣椒碗中加入鹽，攪拌均勻。注意，不要碰到油，以免弄變質(zhì)辣椒醬。

5、將攪拌好的辣椒醬放入消毒過的玻璃瓶子里，密封好！大概10-15天后，就可以享用美味的辣椒醬了。