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1、將排骨放進(jìn)清水中浸泡半小時(shí)，排骨冷水下鍋，將水燒開(kāi)，撇去表面浮沫，將排骨裝入壓力鍋中。

2、起鍋燒油，放入蔥、姜、蒜炒香，加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，倒入300ml溫水。

3、將煮好的湯汁澆入壓力鍋中，上火蓋燜約20分鐘，開(kāi)蓋加鹽，攪拌均勻，繼續(xù)蓋燜五分鐘即可出鍋。