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1、豆角煎蛋：將豆角切粒、蛋打散，放鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均勻，放水1湯匙，打均勻，沙拉油1湯匙，再打均勻；豆角在鍋里炒至八成熟，炒時(shí)放少許鹽；將炒好的豆角倒入蛋液里，攪拌均勻；在平底鍋里攤平來(lái)煎5煎好一面用稍寬的鍋鏟鏟起來(lái)，反轉(zhuǎn)面再煎成金黃色即可。

2、干煸豆角：豆角洗干凈切段，焯一下，顏色變深綠后，撈出來(lái)瀝干水分備用，放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，撈出。鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來(lái)；鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地?zé)鑫兜篮?，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入鹽出鍋即可。

3、豆角燒茄子：姜切末，蒜切末。鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長(zhǎng)豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

4、豆角炒肉：豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

5、肉末豆角：豬肉餡裝碗中加入 1 克鹽、1 小勺淀粉、少許雞精、4~5 滴生抽，再加入少許清水?dāng)嚢杈鶆螂缰?。豆角清洗干凈切粒，蒜切末。鍋中放少許油，燒熱后放入蒜炒出香味后，倒入肉末進(jìn)行翻炒，約變奶白色時(shí)出鍋備用。鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時(shí)，加入適量鹽進(jìn)行翻炒，倒入炒好的肉末，快速翻炒均勻即可出鍋。

6、花生醬拌豆角：豆角洗凈，放入熱水鍋中抄一遍水，再放進(jìn)溫?zé)崴信?5 分鐘。大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻。 豆角切成一段一段的小長(zhǎng)條。把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。最后加入花生醬攪拌均勻即可。

7、豆角燒茄子：茄子洗凈切條，長(zhǎng)豆角洗凈切段。姜切末，蒜切末。鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。放茄子翻炒，炒至變軟變色，放入長(zhǎng)豆角翻炒，放鹽，味精，醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。

8、豆角燜面：豬肉切絲，放入色拉油攪拌，裹勻，再放入少許淀粉，攪拌均勻。面條煮熟，豆角斜著切絲。 面條撈出，沖涼，用香油攪拌均勻。平底鍋燒熱，倒油，放入蔥花，煸香。放入豬肉絲，煸炒。放入豆角絲，煸炒。倒入生抽，放入面條，放上適量的鹽，滴上香油，攪拌均勻，出鍋即可。

9、蒸豆角：豆角擇洗干凈，切成段，用面粉拌勻，上籠屜大火蒸6分鐘，取出冷卻抖散。

10、豆角團(tuán)子：豆角擇洗干凈綽水后切碎，胡蘿卜切碎。豆角、胡蘿卜碎放入碗中，放鹽、十三香、蠔油。分次放入少量面粉，團(tuán)成團(tuán)子。水開(kāi)上鍋蒸10分鐘，關(guān)火后燜一分鐘即可。