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1、韭菜很容易入味,所以調韭菜餡的時候,不要放太多的調味料。在制作韭菜餡之前,用食用油先將韭菜攪拌一下,然后再加入少許的食鹽,這樣的韭菜就不容易出水,而且韭菜也很入味。

2、制作方法：韭菜洗好后控干水，然后切成小粒狀，雞蛋炒好搗碎。把韭菜倒進去，倒入適量香油，攪拌均勻，讓韭菜都裹上香油，防止出水。加入生抽和耗油，攪拌均勻。用餃子皮包餃子。要包快點，不然放久了韭菜就會出水了。包好后熱水下鍋煮。煮熟后撈出，出鍋開吃。