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1、用料：

草魚頭2個(gè)、香菜一根、洋蔥一個(gè)、大蒜頭一顆、大蔥一根、粉條一把。

2、做法：

（1）市場買魚頭時(shí)讓師傅劈開，把牙齒那塊切了，不然會(huì)發(fā)苦。粉條提前泡軟，所有配料都準(zhǔn)備好。

（2）起鍋燒油，放入生姜大蒜洋蔥大蔥花椒，小火炒香。

（3）炒出香味后關(guān)火。放入切好的老豆腐，粉條，再放入魚頭。再開火。放一勺白糖2勺生抽一勺老抽，一勺耗油，一勺黃豆醬。不用拌，再倒入一罐啤酒。沒過魚頭。再放2小米辣。白胡椒粉。不要蓋鍋蓋，大火燒開。然后小火燜半小時(shí)。

（4）半小時(shí)后魚頭基本熟了，再大火收汁，嘗一下味道。根據(jù)自己口味再去添加吧。魚得味道重一點(diǎn)，不然容易腥。

（5）收汁后撒蔥花或者香菜。味美的砂鍋燉魚頭好了，來一碗米飯，擱一點(diǎn)魚汁，美。